Des caves d'affinage insolites pour les fromages de Savoie - Actumontagne

Créées en 2011 par Éric Mainbourg, les Caves d’affinage de Savoie perpétuent l’affinage à l’ancienne dans d’anciens tunnels souterrains près Albertville et à Chambéry. Des milieux dont l’humidité extrême est particulièrement propice à la maturation des fromages. Leurs clients sont des producteurs fermiers, des fromageries artisanales, des crémiers ou encore des restaurants étoilés. Éric Mainbourg […]

La Route des fromages de Savoie

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Les Caves d'Affinage de Savoie

Visite des caves d'affinage Paccard Savoie Mont Blanc (Savoie et Haute Savoie) - Alpes

Laiterie des Marches - Mega-bombe qui sort tout droit de nos caves d' affinage: le Persillé de Tignes de Paulette & Anémone. Beurré sous croûte et crayeux à 💛. Cette merveille est affinée

Cheeses / Les Caves d'Affinage de Savoie / Artisan refiner, cheeses from Savoie

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De la raclette affinée dans une poudrière des années 50, un lieu atypique avec une histoire