Le guanciale, l'ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes de pâtes comme la carbonara

Le guanciale est une spécialité italienne. Il s'agit d'un morceau de viande séchée qui provient de la joue et bajoue du cochon. Mis au sel, poivré et pimenté puis mis à sécher pendant trois semaines, il apporte un goût intense à de nombreuses mets salés. Le guanciale est utilisé dans les célèbres pâtes à la carbonara, à la gricia et à l'amatriciana. C'est un vrai délice à l'apéritif dégusté en fines tranches sur une mini bruschetta accompagnée de purée de fèves.

L'histoire des pâtes à la carbonara avec une recette simple et efficace

L'authentique recette des pâtes carbonara à la guanciale - LE GRAND PASTIS

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Pâtes à la Carbonara • Leslie en Cuisine

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Voici la vraie recette des pâtes carbonara, selon le chef italien Simone Zanoni, et elle ne contient que 5 ingrédients

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Pâtes à la carbonara : la « vraie » recette de Tommaso Melilli

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Recette Pâtes carbonara au guanciale et autres recettes Chefclub daily

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