Une chef veut faire aimer un hareng malodorant

Quand la chef Malin Söderström a ouvert la conserve, l’air s’est échappé dans un gazouillement malodorant et l’odeur piquante du surströmming — spécialité suédoise immangeable pour beaucoup, mais délicieuse selon certains — s’est répandue sur le balcon de son restaurant coquet.

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