Pèse-sirop densimètre - Alla France - Meilleur du Chef

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Le pèse sirop permet de connaître très précisément la densité du sucre dans le sirop. Il vous aidera dans la préparation de gelées, confitures, liqueurs, sorbets, fruits confits Le pèse-sirop possède une échelle en degrés Baumé et une en g/ml. (unité officielle). La lecture se fait au dessus du ménisque. (ne pas faire bouillir). La cuisson du sucre : Le Nappé : 1,160g/ml 20°Bé Le Petit Lissé : 1,210g/ml 25°Bé Le Grand Lissé : 1,260g/ml 30°Bé Le Perlé : 1,295g/ml 33°Bé Le Filet : 1,320g/ml 35°Bé Le Petit Soufflé : 1,360g/ml 38°Bé Le Petit Boulé : : 1,370g/ml 39°Bé Le Gros Boulé : 1,395g/ml 41°Bé Double échelle : 1100-1400g/ml. 15-40°Bé Température d'étalonnage : 20°C Longueur : 12,5 cm

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