Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices
Par un écrivain mystérieux
Last updated 06 juillet 2024
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://ileauxepices.com/blog/wp-content/uploads/2019/10/Dashi-bouillon-dalgue-japonais.jpg)
DashiPréparation de la recette : 15 minPour : 1,5 l de dashiLa recette du Dashi JaponaisListe des ingrédients 1,5 l d'eau 20 g de kombu 40 g de bonite séchéePréparation de la recette Coupez l'algue kombu en petits morceaux avec un ciseau. Mettez les morceaux d'algue kombu dans une grande casserole et versez les 1,5 litres d’eau fraîche. Couvrez la casserole et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, mettez la casserole sur feu moyen, jusqu’à ce que la soupe frémisse. Quand les premiers frémissements apparaissent, retirez immédiatement du feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez infuser pendant 10 min à couvert. Ajoutez les flocons de bonite séchée et faites chauffer à nouveau le dashi jusqu'à ébullition. Dès que le dashi commence à frémir, retirez à nouveau du feu, couvrez et laissez infuser 10 min à nouveau. Filtrez la soupe en retirant les morceaux de kombu et de bonite, c'est prêt !Quelques informations sur le DashiLe dashi est un bouillon de base utilisé dans de nombreuses préparations de la cuisine traditionnelle japonaise, comme la fameuse soupe miso, le nishimé (légumes mijotés), ou encore le dashimaki-tamago (omelette sucrée). Il est employé de la même manière que chez nous le bouillon de volaille, de bœuf ou légumes.On le prépare frais comme dans la recette ici présente, mais, au Japon, on le trouve souvent sous forme de substitut instantané liquide ou en granules.La recette du Dashi sur cette page est la recette du "Ichiban dashi", mais il existe aussi d'autres variantes comme le "Shojin dashi ", un bouillon de shiitakés séchés (champignons) et de kombu.Si vous aimez cette recette, vous aimerez : la recette du Kimchi coréen la recette Chawan mushi (flan aux oeufs
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://cdn-s-www.estrepublicain.fr/images/4265442D-2A2D-4D63-A205-B26691BD8B2D/NW_raw/le-dashi-frais-est-rare-de-nos-jours-meme-au-japon-photo-adobe-stock-1681906457.jpg)
Cuisine. Le dashi : quel est ce délicieux bouillon japonais à base
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://www.commeaujapon.fr/wp-content/uploads/2021/08/dashi-recette-4-of-8-1-768x533.jpg)
Recette japonaise : Le Dashi , le bouillon japonais
Bouillon dashi Tsuyu à l'algue kombu, sans bonite 7,90 €. Expédition rapide!
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://www.satsuki.fr/5127-large_default/dashi-concentra-a-l-algue-kombu-500ml.jpg)
Dashi concentré à l'algue kombu 500ml Yamasa | SATSUKI
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://www.satsuki.fr/7248-home_default/dashi-a-l-algue-kombu-en-poudre.jpg)
Dashi à l'algue kombu en poudre 128g Shimaya
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://www.papillesetpupilles.fr/wp-content/uploads/2012/05/Dashi-%C2%A9kazoka-shutterstock.jpg)
Le Dashi, bouillon de base de la cuisine japonaise
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://ileauxepices.com/2006-product_zoom/algue-kombu.jpg)
Algues Kombu séchées - Achat, usage et bienfaits - L'ile aux épices
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/10/Recette-Olivier-Peyronnet-94.jpg)
Comment faire un bouillon Dashi? - Assiettes Gourmandes
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://storage.googleapis.com/cdn-recette-ramen-site-19/production/2019/08/preparation-dashi.jpg)
Retrouvez nos astuces pour la réalisation du Dashi traditionnel
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://irasshai.co/cdn/shop/products/1002083-dashi-au-shiitake-et-a-lalgue-kombu-40g-muso-437255_1600x.jpg?v=1701771815)
Dashi et Ingrédients pour bouillon japonais - iRASSHAi
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://www.umamiparis.com/1847-large_default/dashi-liquide-vegetarien-kombu-et-shiitake-300-ml.jpg)
Dashi liquide végétarien kombu et shiitaké 300ml
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://i0.wp.com/lutsubo.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_0696_lowres.jpg?resize=470%2C313&ssl=1)
Au bouillon ! - Le dashi japonais (recettes de base) - Lutsubo
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://epicerie-oh.com/wp-content/uploads/2017/05/Bouillon-dashi-tel-ariake.jpg)
Ariaké Bouillon Dashi - Épicerie OH!
![Recette : Dashi japonais (bouillon d'algue Kombu) ! – L'île aux épices](https://cdn-s-www.ledauphine.com/images/69ca59e6-ba6e-45df-be30-799b60548f97/NW_raw/algues-kombu-photo-shutterstock-1681289692.jpg)
Cuisine. Bouillon japonais à base d'algues et de poisson
Recommandé pour vous
- Dashi Japonais En Poudre dashino-moto 100g - Shimaya - 3 Boîtes14 Jul 2023
- Shojin dashi, le traditionnel bouillon japonais veggie14 Jul 2023
- Dashi en poudre 1kg Marutomo14 Jul 2023
- BOUILLON JAPONAIS|DASHI AUX ALGUES KONBU DE HOKKAIDO SACHETS14 Jul 2023
- Bouillon japonais Dashi – 4 sachets infusion - Ariaké14 Jul 2023
- Dashi-Kombu (8bags x 16g) - Little Asia14 Jul 2023
- Dashi, Miso, Soba, 3 recettes pour découvrir l'Umami - Les14 Jul 2023
- Agodashi en poudre fine 40g Kaneshichi14 Jul 2023
- Soupe de nouilles au canard et aux champignons shiitaké14 Jul 2023
- Bouillon Yakidashi katsuo Supérieur à la bonite séchée - Bouillons14 Jul 2023
Tu pourrais aussi aimer
- EZVIZ Prise Connectée WiFi, Smart Plug avec Mesure Consommation - Zoma14 Jul 2023
- Cacio e pepe : la recette italienne !14 Jul 2023
- Luxor Carioca Baby 12 Assorted Colours at Rs 169/pack, File Folder in New Delhi14 Jul 2023
- Adult and Children Colourful Handmade Scoobie Scoubidou Keyring - MADE TO ORDER14 Jul 2023
- Couvre volant Rouge - Rabais de 20%14 Jul 2023
- Wootswood-Jigsaw puzzle en bois adulte et enfant - La famille renard14 Jul 2023
- KIT 2 AMPOULE LED P21/5W BAY15D ROUGE FEUX STOP VEILLEUSE AUTO MOTO VOITURE14 Jul 2023
- Fendeuses de bûches électriques, Forest Master14 Jul 2023
- Jeu de société - IELLO - Lot 2 Jeux En Français Code Names + Code Names Disney - 2 à 8 joueurs - 15 min - Cdiscount Jeux - Jouets14 Jul 2023
- The Weeknd Shares New 'Live at SoFi Stadium' Album14 Jul 2023