Connaître, cueillir et cuisiner les champignons sauvages du Québec 4e – editionsfides

« LA BIBLE DES MYCOLOGUES DU QUÉBEC ! » – Larry Hodgson​ Pour le mycologue amateur ou le gourmet averti. Tout ce qu’il faut savoir pour trouver, reconnaître et déguster les champignons !​​Ce guide, fruit d’une quarantaine d’années d’observations et d’études passionnées, vise à permettre l’apprentissage des rudiments de

« LA BIBLE DES MYCOLOGUES DU QUÉBEC ! » – Larry Hodgson​

Pour le mycologue amateur ou le gourmet averti. Tout ce qu’il faut savoir pour trouver, reconnaître et déguster les champignons !​
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Ce guide, fruit d’une quarantaine d’années d’observations et d’études passionnées, vise à permettre l’apprentissage des rudiments de la mycologie afin de faciliter l’identification d’espèces parmi les plus communes et les plus appréciées pour leurs qualités gastronomiques.​
Les données scientifiques nécessaires s’entremêlent aux anecdotes personnelles et — bien sûr — aux recettes. Ce guide mycologique est structuré selon trois grands thèmes : connaître, cueillir et cuisiner.​
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-Nouvelles espèces et descriptions détaillées​
-Photographies exceptionnelles​
-Symboles de comestibilité clairs et précis​
-Palmarès des meilleurs champignons comestibles​
-Nombreuses recettes originales​
-Une bande élastique pour garder le livre bien fermé ou pour l’utiliser comme marque page​
-Une couverture résistante, idéale pour l’identification sur le terrain

• Nombre de pages: 448
• Date de parution: 15/08/2022
• Éditeur: Fides
• Catégorie(s): Ouvrages pratiques, Cuisine

• ISBN (papier): 978-2-7621-4498-7

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