Une batterie en cuivre - France Bleu

Imitez-vous les grands chefs, qui cuisinent encore avec des casseroles en cuivre ? Le cuivre procure une bonne chaleur et une bonne distribution de celle-ci ce qui rend plus facile la friture, l’étouffée et de faire les sauces. La casserole en cuivre répond rapidement aux changements de température, et grâce à la distribution égale de la chaleur, les mets attachent moins vite à la casserole qu’avec d’autres matériaux. Une bonne raison de troquer ses casseroles en inox ou en Teflon contre un grand orchestre de cuivres ?

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