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Recette de Praliné pur cru amandes et noisettes par Philippe Conticini - Académie du Goût

Par un écrivain mystérieux
Last updated 03 juillet 2024
Recette de Praliné pur cru amandes et noisettes par Philippe Conticini - Académie du Goût
Faites torréfier les amandes et noisettes à cœur en les passant au four sur du papier cuisson à 150°C (th. 5) pendant environ 25 min. Portez le sucre et l’eau à ébullition dans une grande casserole, puis faites cuire ce sirop à 116 °C. Ajoutez alors…
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