La Naissance du Gourmand - La tradition de l'almanach et la naissance de la critique gastronomique - Presses universitaires François-Rabelais
Par un écrivain mystérieux
Last updated 08 juillet 2024
Quand on parle aujourd’hui de Grimod, c’est presque toujours en tant qu’inventeur de la critique gastronomique, brillamment inaugurée avec une démocratisation de la bonne chère grâce à la Révolution. Mais si l’on ne traite Grimod et son œuvre uniquement à l’intérieur d’un tel contexte, on risque fort de masquer la relation avec la tradition de publications diverses qui ont dû, plus ou moins, influencer ses livres. Certes, son Almanach appartient à un type particulier, mais nous ne pourrons ja
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