Feuille d'huître - Direct Fines Herbes
Par un écrivain mystérieux
Last updated 17 juillet 2024
Cette feuille est épaisse et a une consistance grasse. Chez les restaurateurs elle est appelée feuille d’huître dû à son goût iodé si prononcé. Les feuilles de mertensia se consomment crues ou cuites (comme des épinards), mais c'est vraiment crue qu'elle est la plus intéressante et la plus surprenante.
Pochées, grillées, braisées pour Noël, mettez les huîtres sur leur 31 ! - Le Parisien
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